El montaje de la mesa según evento

1. El comienzo

http://www.youtube.com/watch?v=tns7Ny4yml8&list=PL58DF378BA046BC2F&index=26

http://www.youtube.com/watch?v=tns7Ny4yml8&list=PL58DF378BA046BC2F&index=28

http://www.youtube.com/watch?v=Qw-rVYF9sOI&list=PL58DF378BA046BC2F

2. El mantel

http://www.youtube.com/watch?v=EUt_EjqKvPM&list=PL58DF378BA046BC2F

3. Plegado de servilletas

http://www.youtube.com/watch?v=7-e4KKHIbVA&list=PL58DF378BA046BC2F

http://www.protocolo.org/miscelaneo/doblar_servilletas/cabeza_de_cuchara_doblar_servilletas_doblado_artistico.html#bloqueTrailer   : Cabeza de cuchara

Otros doblados artísticos de servilletas:

• Doblado en cuadro solapado. Doblado artístico de servilletas.
• La flor del Nenúfar. Doblado artístico de servilletas.
• Sombrero Ava Gardner. Doblado artístico de servilletas.
• Flor del tulipán. Doblado artístico de servilletas.
• Chaqueta de vestir. Doblado artístico de servilletas.
• Bajo plato cuatro hojas. Doblado artístico de servilletas.
• Cestillo: diversos usos. Doblado artístico de servilletas.
• Llama de vela. Doblado artístico de servilletas.
• Cresta de dragón. Doblado artístico de servilletas.
• Mitra de Obispo. Doblado artístico de servilletas.
• Cola de pavo real. Doblado artístico de servilletas.
• Paloma de la paz. Doblado artístico de servilletas.
• Espiga vanguardista. Doblado artístico de servilletas.
• Corona de cuatro picos. Doblado artístico de servilletas.
• Sobre invitación. Doblado artístico de servilletas.
• Abanico época. Doblado artístico de servilletas.
• Punta de lanza. Doblado artístico de servilletas.
• Siga la flecha. Doblado artístico de servilletas.
• Tipi indio (tienda campaña). Doblado artístico de servilletas.
• Servilleta con chorreras. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Conejito de tela. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Camisa Italiana. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Flor Heráldica. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Corona Diadema. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Alas de gaviota. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Cola de pavo real. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Cabeza de cuchara. Doblar servilletas. Doblado artístico.
• Zapato de duende. Doblar servilletas. Doblado artístico.

4. Montaje mesa formal

http://www.youtube.com/watch?v=QlFKVKWWJpk&list=PL58DF378BA046BC2F

http://www.youtube.com/watch?v=xgHB-4uuIp4  (Video producido para el curso Montaje de Mesas Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) de Costa Rica  Instituto) .

http://www.youtube.com/watch?v=xgHB-4uuIp4&list=PL58DF378BA046BC2F
5. Mesa formal 2 para eventos oficiales
http://www.youtube.com/watch?v=4N5lTw_SUts&list=PL58DF378BA046BC2F

6. Montaje de mesas (Total)

http://www.youtube.com/watch?v=tns7Ny4yml8

7. Cómo preparar la mesa para un banquete

http://www.youtube.com/watch?v=LNWVQQnv2Qo
8. El plato de pan
http://www.youtube.com/watch?v=4IqTgSs2WwY&list=PL58DF378BA046BC2F
9. En la mesa informal
http://www.youtube.com/watch?v=9eNb87qprOo&list=PL58DF378BA046BC2F

10. Consejos de etiqueta para mesa informal, té y buffet en De Prati

http://www.youtube.com/watch?v=YwQ4IxgWL-c&list=PL58DF378BA046BC2F
11. Ubicacion de los cubiertos
http://www.youtube.com/watch?v=Rl7XhmAut9I&list=PL58DF378BA046BC2F
http://www.youtube.com/watch?v=QZzq3hCn53A&list=PL58DF378BA046BC2F&index=14
http://www.youtube.com/watch?v=sNXwYcwTXIk&list=PL58DF378BA046BC2F

12. Como poner las copas y Cómo servir un vino correctamente
http://www.youtube.com/watch?v=BHyHAtTKrJg&list=PL58DF378BA046BC2F
http://www.youtube.com/watch?v=mqrW2CLjBFw&list=PL58DF378BA046BC2F&index=15
http://www.youtube.com/watch?v=i5PsJH4sI-s&list=PL58DF378BA046BC2F&index=32

13. La catas de vinos
http://www.youtube.com/watch?v=bFScHV3DnIA&list=PL58DF378BA046BC2F
http://www.youtube.com/watch?v=oF329q8q0t0&list=PL58DF378BA046BC2F

14. Decoración de la mesa. Cómo decorarla.

La decoración es el complemento ideal para rematar una elegante puesta de mesa. Una mesa elegante no es una mesa recargada. Recuerde que un adorno nunca debe ser un estorbo. La regla de oro para decorar una mesa debería ser: no se crean barreras con la decoración. Evite aislar a sus invitados con elementos decorativos demasiado voluminosos. Calcule el número de invitados y el espacio disponible en las mesas para saber con qué espacio cuenta para poder decorar la mesa.

Los candelabros y los centros de mesa, son elementos más utilizados en la decoración. Las velas de los candelabros deberán ser blancas o de color marfil. En determinadas ocasiones, como Navidad, se permiten velas de color rojo, por ejemplo. Las velas solo deben ponerse en las cenas, y si se encienden, se hace después de que los invitados se han sentado a la mesa. Las velas deberán ser de cera inodora. En la mayoría de los casos las velas y candelabros se utilizan como mera decoración y no se suelen encender.

Aparte de los centros de flores (que suelen ser de forma triangular, redonda, rectangular o alargada), se puede optar por otros elementos decorativos en función del tipo de comida y del sitio. Centros de frutas, o detalles originales como un tronco de árbol hueco y barnizado, pequeños centros de pétalos de flores (por supuesto sin perfumar), cuencos llenos de canicas de colores, etc. Sea original pero con gusto y estilo. Y por supuesto, no se olvide de los otros elementos a combinar: mantelería, vajilla, cristalería y cubertería.Si opta por utilizar centros de flores, ya sean naturales o secas -mejor naturales-, deben ser flores sin perfume, ya que pueden interferir con el aroma de la comida y la bebida. Los centros de flores, tampoco deben tapar a los invitados. Deberá elegir diseños muy bajos, para permitir que los invitados se vean unos frente a otros. Se colocan muy espaciados entre sí, pensando en dejar sitio para las fuentes, salseras y otros elementos que necesitemos colocar en la mesa. Lasmesas rectangulares dan más juego para la decoración que las redondas, que admiten un centro de flores nada más.

La decoración de la mesa. Centros de mesa y otros elementos decorativos.

Tan importante como el menú a servir en una mesa, bien sea un almuerzo o una cena, es la correcta disposición de los elementos que la componen (comocubiertos, vajilla, cristalería, etc.), y de los elementos decorativos que hacen que la mesa luzca más elegante. De los primeros, ya hemos hablado con cierta profundidad en otros capítulos de esta web. Pero vamos a entrar un poco más de lleno en los elementos decorativos.

El elemento decorativo estrella de una mesa es el centro. El centro de mesa, es uno de los más utilizados en cualquier tipo de mesa. Flores, frutas, hojas, ramas y multitud de posibles combinaciones solo limitadas por la imaginación de la persona que los crea. Pero, cuidado, hay ciertas recomendaciones o limitaciones a tener en cuenta.

1. El tamaño. No es correcto crear un centro de mesa de un tamaño desproporcionado al tamaño de la mesa. Ni en anchura ni en altura. En anchura, porque puede ocupar un espacio en la mesa necesario para el "tránsito" normal de la comida (es necesario contar con un espacio mínimo para poder colocar unos saleros, fuentes, salseras, etc.). Y en cuanto a la altura, porque no se deben crear barreras entre los invitados, aislando a unos invitados de otros por un "muro" decorativo llamado centro de mesa.

2. Elementos a utilizar. Un centro de mesa de elementos naturales, como flores o frutas frescas, hojas, ramas de árbol o arbusto, etc. deben tener una característica común: no desprender un fuerte aroma. Un olor intenso o peculiar, es una de las cosas que más puede molestar a los invitados, interfiriendo en el propio paladeo de un buen plato o un buen vino. Incluso puede ser motivo de una molestia mayor para algunos invitados, por las alergias a este tipo de elementos. Una de las mejores opciones es utilizar frutos o elementos secos, los cuales no desprenden ningún tipo de olor, o es muy tenue, y además se mantienen mucho mejor bajo cualquier circunstancia ambiental.La s frutas o flores frescas, pueden marchitarse o perder cierta frescura a lo largo de la jornada.

3. Forma. Aunque no hay una forma estándar, pues su diseño queda a la imaginación de los creativos, los centros de mesa, al menos los más clásicos, suelen tener una cierta relación con la forma de la mesa. A mesas redondas, centros de mesa redondos; a mesas cuadradas centros de mesa cuadrado; a mesas rectangulares centros de mesa rectangulares...

4. Tamaño. Los centros de mesa deben guardar "proporcionalidad" al tamaño de la mesa. Dependiendo de las medidas de la mesa el centro de mesa deberá ser proporcional al espacio disponible, descontando los espacios mínimos necesarios para los servicios de los comensales y de los necesarios para otros usos de la mesa durante el desarrollo de la comida.

5. Combinación. Los colores, tamaños, etc. de los elementos decorativos deberíancombinar o contrastar con los otros elementos de la mesa: vajilla, mantelería, etc.

Los centros de mesa no dejan de ser pequeñas obras de arte, por lo que no es correcto tomar ningún elemento que lo compone. Está bastante extendida la costumbre, sobre todo en banquetes de tipo familiar, "desarmar" los centros de mesa quitando flores y otros elementos decorativos que lo componen. No se debe hacer. Si aún así, se empeña en quitar algún elemento del centro de mesa, al menos espere a que finalice la velada.

http://www.protocolo.org/miscelaneo/videos/cena_con_invitados_celebracion_de_un_ascenso.html

15. Presidencias

http://www.youtube.com/watch?v=vIrFdZVoTZQ&list=PL58DF378BA046BC2F